Aranymorzsa

Legjobb receptes blogok

2017. február 1., szerda

                                      Lekváros bukta




Na kérem szépen, az időjárás igencsak kibabrál velem. Ezen a csodaszép jeges napon, ki sem tudtam tenni a lábam az ajtón. Jobban mondva, helyesebben tettem, ha nem akartam nyakam szegni. Dombon lakni nem mindig nyerő dolog.
Kihasználva a magánzárka előnyeit, buzgón, kelt tészta gyártásba kezdtem.
Hideg van, ború van, morcos idő meg minden. Jó kis baracklekváros buktával feldobtam ezt az amúgy vacak napot.

A recept itt található: http://aranymorzsa.blogspot.hu/2016/07/baracklekvaros-bukta-na-persze-fogjuk.html

















































2017. január 25., szerda

                                   Szilvalekváros gombóc





Van olyan, aki nem szereti? Nem hiszem! A gyerekek biztosan, de nagyon kevés lehet az a nagyra nőtt gyerek, aki nem.
A nagymamám, akitől a legtöbb klasszikus receptet tanultam, csak úgy érzésre adagolta a hozzávalókat..mint mindenhez. Mégis mindig tökéletesre sikerült. Így vagyok ezzel én is, már nem igazán méricskélek. Persze azért van írott recept is.







Hozzávalók:

  • 50 dkg főtt, áttört burgonya
  • 30 dkg rétesliszt
  • 8 dkg puha vaj
  • 1 nagy tojás
  • csipet só
  • zsemlemorzsa
  • sűrű szilvalekvár
  • porcukor






Így készül:
A krumplit összekeverjük a vajjal, tojással, csipet sóval, majd összegyúrjuk a liszttel.
Természetesen ha ragadna, adhatunk még lisztet. A krumplin is sok múlik, nem mindegy milyen fajta.
Én szeretem pihentetni a tésztát, úgy hogy letakarva félreteszem egy órára.
Addig megpirítom a zsemlemorzsát száraz serpenyőben. Hogy mennyit? Ízlés dolga, de inkább gazdagon.
Ezek után kinyújtjuk a tésztát jó vékonyra, de ne annyira, hogy szakadjon. Egyforma nagyságú darabokra vágjuk, vagy szaggatjuk. Kiskanál lekvárt teszünk a közepébe, majd összezárjuk, és gombóccá formáljuk.
Lobogó vízben addig főzzük, amíg a gombócok fel jönnek. Meghempergetjük a morzsában,és porcukorral kínáljuk. 

































2017. január 23., hétfő

                                  Zúzapörkölt nokedlival




Mintha direkt megterveztem volna, szinte pont úgy tálaltam a mostani bejegyzésemben a pöröltet, mint a korábbi leírásban. Úgy látszik, nem hazudtolom meg önmagamat, és nem változott a stílusom.
A lényeg az, hogy nem csak hogy a tálalás nem változott, az íz is a régi maradt. 
Imádom az apróra vágott zúzafalatokat, jó sok szafttal meglocsolt nokedlival és ropogós uborkasalátával enni. Utána az epegörcs...de megéri.

A recept a régi jól bevált, a fotók újak:
http://aranymorzsa.blogspot.hu/2014/02/porkolt-sok-hozzafuzni-valo-nincs.html






























2017. január 15., vasárnap

                                Zöldség csipsz sütőben sütve




Jobbnál-jobb receptötleteket lehet a neten találni. Bizony ez az okosság is ott kering a világhálón, és naná, hogy kipróbálom!
Most két zöldség van porondon, mindkettő alig tartalmaz szénhidrátot és cukrot.
Vagyis, készüljünk már most a bikiniszezonra.








Batáta (édesburgonya) csipsz hozzávalói:

  • 2 db édesburgonya
  • 1 tk. só
  • csipet bors
  • 1 tk. aprított rozmaring
  • 2 ek. olívaolaj

A cukkini csipsz hozzávalói:
  • 1 db zsenge cukkini
  • 1 csésze panko morzsa ( használhatunk rendes zsemlemorzsát is)
  • 1/2 csésze parmezán
  • 1 tk. fokhagyma granulátum
  •  1 tk só
  • csipet bors
  • 2 db tojás

A joghurtos mártogatóhoz:
  • 2.5 dl görög joghurt
  • 1/2 citrom leve
  • 1 tk. só
  • csipet bors
  • 1 gerezd zúzott fokhagyma
  • ízlés szerint aprított petrezselyem







Így készül:
Az édesburgonyát megmossuk, centi vastag szeletekre, majd centis csíkokra vágjuk.
A fűszereket összekeverjük. Az olajba forgatjuk a burgonyacsíkokat, majd a fűszerben is elkeverjük.
Sütőpapírral bélelünk egy tepsit, rárakosgatjuk a csíkokat, és 220 fokon ropogósra sütjük.
A cukkinivel hasonlóképp járunk el. Most is elkeverjük a fűszereket a morzsával és sajttal.
Felverjük a tojást, ebbe forgatjuk a cukkiniket, majd a morzsás keverékbe. 
Felsorakoztatjuk a cukkinikatonákat a sütőpapírra, és 220 fokon pirosra sütjük.
A mártogatóhoz valókat összekeverjük, és ebbe mártogatjuk a sült zöldségeket.























2017. január 9., hétfő

            Császármorzsa aszalt áfonyával és áfonyalekvárral





A sztori a következő: Napok óta a császármorzsán járt az eszem. Mikor végre eljutottam odáig, hogy meg is csinálom, a lányom teljesen leoltott. Anya, én azt nem szeretem!
De én nagyon...mondom. Megérkezett az ő barátja, kérdezi mi készül? Mondjuk hogy mi.
Erre ő...micsoda? Sosem hallott róla, és nem is evett császármorzsát. Egri fiú, hihetetlen, hogy nem ismeri a smarnit, vagy császármorzsát.
Úgy ette, mint egy kisgyerek. A megszokott tésztába most két jó marék aszalt áfonya került,
majd forró áfonyalekvárral locsoltam meg.
Az alaprecept az alábbi link alatt található:

http://aranymorzsa.blogspot.hu/2015/07/csaszarmorzsa-malnalekvarral.html






















2016. december 23., péntek

                     Aszalt fügére ágyazott almapálinka
                                    ( gasztroajándék)






Az idei gasztroajándékom a családom tagjainak egy ágyaspálinka, pont úgy mint már néhány éve.
Sajnos a pálinkafőzés nem az én érdemem, na de az ágyazás, az bizony igen.
Most aszalt fügére esett a választásom, leheletnyi mézzel édesítve. Mit is mondjak... sűrűn ellenőrzőm az ízhatást ebben a hideg téli időben.

















2016. december 21., szerda

                                                 Hókifli






Sosem sütöttem még hókiflit, pedig nagy kedvencem. Régen a nagymamám készítette, mostanában a barátnőm sütijéből szoktam csemegézni. Az Ő receptje alapján készült a deres sütemény.
Úgy éreztem itt az ideje, hogy én is remekeljek. Láss csodát, elsőre tökéletes lett.
A kiflicskék bedobozolva várják, hogy az ünnepi asztalon sorakozzanak.

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 25 dkg vaj vagy margarin
  • 1.5 dkg élesztő
  • 1 dl tej
  • 1 tk. cukor
  • 1 kk. kanál szódabikarbóna
  • 1 vaníliás cukor
  • 1 citrom héja reszelve
  • 1-2 ek. tejföl
  • sűrű szilvalekvár
  • porcukor







Így készül:
A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk. Ez alatt felfuttatjuk az élesztőt, majd hozzáadjuk a liszthez a többi hozzávalóval együtt.
Összedolgozzuk a tésztát, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Kinyújtjuk jó vékonyra, egy lapostányért ráhelyezünk, körbevágjuk, és nyolc cikkre osztjuk.
Kevés lekvárt teszünk a cikkek szélesebb felére, majd feltekerjük a kifliket.
Mindezt addig ismételjük, amíg elfogy a tésztánk.
170 fokra előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük, de figyeljük, ne piruljanak túl.
A sütőből kivéve azonnal porcukorba hempergetjük a sütiket.