Aranymorzsa

Legjobb receptes blogok

2017. május 15., hétfő

                                                           Rebarbarás pite


       

Rebarbara...állítólag mérgező a levele. Nem cáfolom, de pici baba koromban a cumisüvegből szívtam gőzerővel. Hogy mi maradt vissza, azt csak a családom tudná megmondani...
Mindegy is, tele van C- vitaminnal és nagyon finom. De hogy trendi legyek, csak a szárát használom.

Hozzávalók:

  • 30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 22 dkg cukor
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 2 tojás
  • 4 evőkanál tejföl
  • 1/2 citrom héja
  • 4 szál rebarbara
  • 1/2 citrom leve
  • 10 dkg darált dió
  • 1 evőkanál kristálycukor



Így készül:
A rebarbaraszárakat 5 cm-es darabokra vágjuk, és két-három percig főzzük citromos vízben.
A tojással habosra keverjük a cukrot, hozzáadjuk a tejfölt. Ezután hozzákeverjük a sütőporos lisztet, citrom héját és jól összedolgozzuk.
Kivajazott és lisztezett piteformába simítjuk, erre elosztjuk a dióval és cukorral összekevert lecsepegtetett rebarbarát.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.



























2017. április 12., szerda

                                                   Zöldséges börek fetával






Hozzávalók 1 tekercshez:

  • 1 csomag rétestészta
  • 40 dkg fagyasztott vegyes zöldség
  • 2 dl tejszín
  • 10 dkg feta sajt
  • 5 dkg vaj
  • 1/2 evőkanál liszt
  • őrölt bors
  • kis csokor petrezselyemzöld
  • olaj


Így készül: A zöldségeket enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük. A vajon kissé megpirítjuk a lisztet, felöntjük a tejszínnel. 
Felolvasztjuk benne a fetát, hozzáadjuk a zöldségeket, sózzuk és borsozzuk.
Végül a felaprított petrezselymet is hozzákeverjük.
A réteslapokat lépcsőzetesen egymásra helyezzük úgy, hogy minél hosszabb csíkot kapjunk.
Közben mindegyiket olajozzuk. Betöltjük a zöldséges keverékkel, feltekerjük a rétest, majd vizes kézzel csigavonalban is feltekerjük. 
A tetejét lekenjük olajjal, és 180 fokon aranybarnájára sütjük.





















2017. április 11., kedd

                                     Aszalt gyümölcsös, sárgarépás simnel
                                              ( húsvéti marcipános torta)





Hozzávalók 20 cm-es tortaformához:

  • 25 dkg liszt
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 teáskanál őrölt ánizs
  • 1 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1 teáskanál őrölt szegfűszeg
  • 15 dkg aszalt szilva
  • 15 dkg aszalt meggy
  • 15 dkg reszelt sárgarépa
  • 1 citrom reszelt héja
  • 4 tojás
  •  15 dkg cukor
  • 20 dkg vaj
a formához:
  • kevés vaj
  • kevés liszt
továbbá:
  • 20 dkg marcipánmassza
  • sárga ételfesték
  • kevés porcukor

Így készül: A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tojást habosra keverjük a cukorral és a vajjal.
Hozzászitáljuk és beleforgatjuk a lisztet, sütőport, kakaót és fűszereket.
Az aszalványokat feldaraboljuk, a répával és a citromhéjjal a masszához adjuk.
A tortaformát kivajazzuk, kilisztezzük, és belesimítjuk a tésztát. Kb. 40 percig sütjük. (Tűpróba)
Hagyjuk kihűlni, majd egyenesre vágjuk a tetejét.
A marcipánmasszát ételfestékkel színezzük, a kellő szín eléréséig. Porcukros munkalapon kinyújtjuk, és néhány tojást formázunk belőle. A többit a tortára borítjuk úgy, hogy a széle kissé lelógjon. Végül a tortát marcipántojásokkal díszítjük.

















2017. április 6., csütörtök

                                  Leveles tészta muffin, tormás töltelékkel

Minek is forszírozzuk a dolgot. Tavasz, jó idő, húsvét = ablakpucolás, nagytakarítás, kertészkedés. Azután jöhet a sütés-főzés, már amire idő jut.
Na ez a felettébb egyszerű és gyors fogás, pont az ilyen helyzetek kellő kisegítője.






Hozzávalók:

  • 1 csomag leveles tészta
  • 15 dkg reszelt füstölt sajt
  • 2 evőkanál torma
  • 3 tojássárgája
  • 2,5 dl tejszín
  • bors



Így készül: A leveles tésztát kinyújtjuk kb. 3 mm vékonyra, majd négyzeteket vágunk belőle.
A muffin formákat kivajazzuk, kilisztezzük és kibéleljük a tésztával.
Megszurkáljuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 5-8 percig elősütjük.
A tölteléket összekeverjük, és háromnegyedig töltjük vele az elősütött formákat.
Megszórjuk sajttal, és addig sütjük amíg megpirul.














2017. április 4., kedd

                   Kolbászos skót tojás törpe tyúk tojással






Hozzávalók:

  • 12 törpe tyúk tojás vagy fürjtojás
  • 1 evőkanál ecet
  • 50 dkg nyers kolbászhús
  • 1 tojás
a panírhoz:
  • 3 evőkanál liszt
  • 2 tojás
  • 10 dkg zsemlemorzsa
  • 10 dkg darált mandula
  • kis csokor petrezselyem
  • olaj a sütéshez
a majonézhez:
  • 6 evőkanál majonéz
  • 1 teáskanál füstölt paprika


Így készül:
Ecetes vízben főzzük 1 percig a tojásokat, majd tegyük rögtön hideg vízbe. Amíg a tojások hűlnek, elkészítjük a húsos keveréket.
A kolbászhúst kinyomjuk a bőréből, hozzáadjuk a tojást, az aprított petrezselyem felét és jól összedolgozzuk. Ha szükséges még sózzuk, borsozzuk.
Osszuk a keveréket 12 egyenlő részre, és a megpucolt tojásokat borítsuk be vele. Vigyázzunk, a tojások lágyak.
A zsemlemorzsát összekeverjük a mandulával, és a maradék petrezselyemmel. 
A húsgolyókat megforgatjuk a lisztben, tojásban, majd a mandulás zsemlemorzsában. 
Bő, forró olajban kisütjük a tojásokat. A majonézt elkeverjük a paprikával, ezt kínáljuk a skót tojásoz.




















2017. március 29., szerda

                                           Kakaós szelet






Hozzávalók 20 x 35 cm-es tepsihez:

  • 30 dkg liszt
  • 17 dkg porcukor
  • 30 dkg puha vaj
  • 2 tojás
  • 1 csomag sütőpor
  • 4 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 6 evőkanál natúr joghurt
a krémhez:
  • 30 dkg natúr krémsajt
  • 3 evőkanál porcukor
  • fél citrom leve és héja
Így készül: a vajat kihabosítjuk a cukorral, hozzáadjuk a tojást, a joghurtot és simára keverjük. Beleforgatjuk a sütőporral és kakaóporral elvegyített, átszitált lisztet.
A sütőporral bélelt tepsibe simítjuk, és 170 fokra előmelegített sütőben készre sütjük. ( Tűpróba )
A krémsajtot elkeverjük a cukorral , a citrom levével és reszelt héjával.
A kihűlt süteményt lapjában kettévágjuk, gazdagon megtöltjük a krémmel, majd szeleteljük és a tetejüket díszítjük a maradék krémmel.


















2017. március 24., péntek

                 Mandulás habcsóktorta, fekete-szederrel






Hozzávalók:

  • 17 dkg cukor
  • 3 tojásfehérje
  • csipet só
  • 5 dkg darált mandula

a töltelékhez:
  • 30 dkg mirelit szeder
  • 2 evőkanál cukor
  • 3 dl zsíros tejszín

A sütőt előmelegítjük 110 fokra, légkeveréses fokozaton.
A nagyobb gáztepsire sütőpapírt teszünk, amire 2 db kb: 20 cm átmérőjű kört rajzolunk.
Erre halmozzuk később a habot.
A szobahőmérsékletű tojásfehérjékből a sóval kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot. Addig verjük a habot a cukorral, míg szép fényes nem lesz. Ehhez jön a mandula, amivel elkeverjük, és a zsírpapírra halmozzuk úgy, hogy hasonló nagyságúak legyenek.
A szederből kiveszünk néhány szemet a díszítéshez. A többit a cukorral összeforraljuk, és szűrőn átpasszírozzuk, lehűtjük.
A tejszínből kemény habot verünk. A habot rákanalazzuk az egyik tortalapra, rácsorgatjuk a gyümölcsvelőt, rászórjuk a szedreket, majd rátesszük a másik lapot.
Meghinthetjük mandulával, és porcukorral.