Zöldséges börek fetával

Hozzávalók 1 tekercshez:

• 1 csomag rétestészta
• 40 dkg fagyasztott vegyes zöldség
• 2 dl tejszín
• 10 dkg feta sajt
• 5 dkg vaj
• 1/2 evőkanál liszt
• só
• őrölt bors
• kis csokor petrezselyemzöld
• olaj

Így készül: A zöldségeket enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük. A vajon kissé megpirítjuk a lisztet, felöntjük a tejszínnel. 

Felolvasztjuk benne a fetát, hozzáadjuk a zöldségeket, sózzuk és borsozzuk.

Végül a felaprított petrezselymet is hozzákeverjük.

A réteslapokat lépcsőzetesen egymásra helyezzük úgy, hogy minél hosszabb csíkot kapjunk.

Közben mindegyiket olajozzuk. Betöltjük a zöldséges keverékkel, feltekerjük a rétest, majd vizes kézzel csigavonalban is feltekerjük. 

A tetejét lekenjük olajjal, és 180 fokon aranybarnájára sütjük.

                                     Aszalt gyümölcsös, sárgarépás simnel
                                              ( húsvéti marcipános torta)

Hozzávalók 20 cm-es tortaformához:

• 25 dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál őrölt ánizs
• 1 teáskanál őrölt gyömbér
• 1 teáskanál őrölt szegfűszeg
• 15 dkg aszalt szilva
• 15 dkg aszalt meggy
• 15 dkg reszelt sárgarépa
• 1 citrom reszelt héja
• 4 tojás
•  15 dkg cukor
• 20 dkg vaj

a formához:

• kevés vaj
• kevés liszt

továbbá:

• 20 dkg marcipánmassza
• sárga ételfesték
• kevés porcukor

Így készül: A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tojást habosra keverjük a cukorral és a vajjal.

Hozzászitáljuk és beleforgatjuk a lisztet, sütőport, kakaót és fűszereket.

Az aszalványokat feldaraboljuk, a répával és a citromhéjjal a masszához adjuk.

A tortaformát kivajazzuk, kilisztezzük, és belesimítjuk a tésztát. Kb. 40 percig sütjük. (Tűpróba)

Hagyjuk kihűlni, majd egyenesre vágjuk a tetejét.

A marcipánmasszát ételfestékkel színezzük, a kellő szín eléréséig. Porcukros munkalapon kinyújtjuk, és néhány tojást formázunk belőle. A többit a tortára borítjuk úgy, hogy a széle kissé lelógjon. Végül a tortát marcipántojásokkal díszítjük.

                                  Leveles tészta muffin, tormás töltelékkel

Minek is forszírozzuk a dolgot. Tavasz, jó idő, húsvét = ablakpucolás, nagytakarítás, kertészkedés. Azután jöhet a sütés-főzés, már amire idő jut.
Na ez a felettébb egyszerű és gyors fogás, pont az ilyen helyzetek kellő kisegítője.

Hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta
• 15 dkg reszelt füstölt sajt
• 2 evőkanál torma
• 3 tojássárgája
• 2,5 dl tejszín
• só
• bors

Így készül: A leveles tésztát kinyújtjuk kb. 3 mm vékonyra, majd négyzeteket vágunk belőle.

A muffin formákat kivajazzuk, kilisztezzük és kibéleljük a tésztával.

Megszurkáljuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 5-8 percig elősütjük.

A tölteléket összekeverjük, és háromnegyedig töltjük vele az elősütött formákat.

Megszórjuk sajttal, és addig sütjük amíg megpirul.

                   Kolbászos skót tojás törpe tyúk tojással

Hozzávalók:

• 12 törpe tyúk tojás vagy fürjtojás
• 1 evőkanál ecet
• 50 dkg nyers kolbászhús
• 1 tojás

a panírhoz:

• 3 evőkanál liszt
• 2 tojás
• 10 dkg zsemlemorzsa
• 10 dkg darált mandula
• kis csokor petrezselyem
• olaj a sütéshez

a majonézhez:

• 6 evőkanál majonéz
• 1 teáskanál füstölt paprika

Így készül:

Ecetes vízben főzzük 1 percig a tojásokat, majd tegyük rögtön hideg vízbe. Amíg a tojások hűlnek, elkészítjük a húsos keveréket.

A kolbászhúst kinyomjuk a bőréből, hozzáadjuk a tojást, az aprított petrezselyem felét és jól összedolgozzuk. Ha szükséges még sózzuk, borsozzuk.

Osszuk a keveréket 12 egyenlő részre, és a megpucolt tojásokat borítsuk be vele. Vigyázzunk, a tojások lágyak.

A zsemlemorzsát összekeverjük a mandulával, és a maradék petrezselyemmel. 

A húsgolyókat megforgatjuk a lisztben, tojásban, majd a mandulás zsemlemorzsában. 

Bő, forró olajban kisütjük a tojásokat. A majonézt elkeverjük a paprikával, ezt kínáljuk a skót tojásoz.